Shakshuka – Das original Rezept! (2024)

Shakshuka ist aus meinem Leben gar nicht wegzudenken! Ich liebe dieses aromatische und würzige Pfannengericht und bin damit aufgewachsen. Es ist simpel, aber dennoch super lecker und dabei kannst du es auch noch ganz einfach selber machen. Im Grunde musst du nur eine einfache Tomaten-Paprika-Sauce machen und darin Eier stocken lassen. Hier gebe ich dir das original Shakchuka Rezept aus meinem Kochbuch.

Was ist Shakshuka?

Ich bin manchmal wirklich sehr überrascht, wenn einer meiner Freunde mir sagt, dass sie/er noch kein Shakshuka kennt. Meine erste Frage ist dann: Wann kommst du zum Frühstück vorbei? Traditionell ist Shakshuka tatsächlich ein Frühstücksgericht, wird aber auch sehr gern als schnelles Mittags- oder Abendessen serviert.

Also: Shakshuka (Schakschuka oder auch Shakshouka) ist ein Pfannengericht mit einer Sauce aus geschmorten Tomaten und Paprika. Darin werden dann Eier hineingelassen und in der würzigen Sauce stocken gelassen. Es ist in der gesamten Levante sehr beliebt und wird auch sehr gerne variiert – je nachdem man gerade so zu Hause hat.

Shakshuka stammt aus der Levante (Libanon, Syrien, Palästina, Israel) und den nordafrikanischen Ländern. Das Gericht kann länderspezifisch tatsächlich auch mal ganz anders aussehen und wird manchmal auch ohne Eier serviert.

So einfach machst du Shakshuka: Tipps und Tricks zur Zubereitung

Das Schakschuka Rezept ist wirklich sehr einfach und geht schnell. Alles was du brauchst, sind Tomaten, Paprika, optional etwas Chili oder Harissa, Knoblauch, gutes Olivenöl, Gewürze und ein paar Eier.

1. Sauce zubereiten: Als erstes wird die Sauce aus geschmorten Tomaten und Paprika zubereitet. Dafür brate ich gerne Zwiebeln mit einer Prise Zucker an, um diese zu karamellisieren. Anschließend kommen dann die restlichen Zutaten für die Sauce dazu und werden bei mittlerer Hitze angebraten und schmoren gelassen. Das ist wirklich sehr einfach.
2. Mulden für die Eier machen: Bevor die Eier in die Pfanne kommen, machst du am besten für jedes Ei eine kleine Mulde in die Sauce. Dann schlägst du ein Ei auf und lässt es genau in eine der Mulden gleiten. So gart das Ei besser in der Sauce.
3. Nimm einen Deckel: Du kannst die Garzeit der Eier beschleunigen, indem du einen passenden Deckel auf die Pfanne gibst. So „beschlagen die Eier zwar und das Eigelb „beschlägt“ das Eigelb zwar, aber das Eiweiß wird besser fest und bleibt nicht glibberig. Alternativ kannst du die Pfanne (wenn es eine passende ist) auch einfach in den vorgeheizten Backofen geben und die Eier dort stocken lassen.
4. Garnieren: Ich garniere meine Shakshouka gerne mit etwas frischem Koriander. Du kannst alternativ aber auch Petersilie nehmen.

Mit Shakshuka verbinde ich ein total heimeliges Gefühl – ein Gefühl von Geborgenheit, gerade wenn es draußen kühler wird. Ich habe dann das Gefühl mit jedem Stückchen Brot, mit dem ich die herzhafte Sauce aufnehme, ein Stückchen Sommer zurückzuholen – und auch irgendwieimmer eine Kindheitserinnerung.

Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Ausprobieren und natürlich Genießen. Schreibe mir gerne einen Kommentar, wie es dir geschmeckt hat und hinterlasse dem Shakshuka Rezept bitte eine Bewertung.

Rezept für Shakshuka

Lass das Besteck liegen: So isst man Shakshuka

Shakshuka wird immer direkt in der Pfanne serviert . Besteck gibt es in der Regel nicht. Dafür wird leckeres Brot gereicht. Welches Brot du nimmst, ist ganz dir überlassen. Traditionell ist es aber das dünne libanesische Fladenbrot oder ein fluffiges Pita-Brot. Reiße dir also einfach ein Stück Brot ab und tunke es in die würzige Sauce.

Probiere auch mal die Auberginen Shakshuka, die Fladenbrot Shakshuka, die Ratatuille Shakshuka oder die grüne Chackchouka.

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